MENUKAART & WIJNKAART
Een culinaire ontmoeting van Criolla, mediterrane en Nikkei smaken. Ontdek onze met zorg samengestelde verrassingsmenu’s en à-la-cartegerechten door chef Javier Ordoñez.
VERRASSINGSMENU'S
4-GANGEN VERRASSINGSMENU
Een dynamische culinaire reis langs frisse ceviches, subtiel gekruide tussengerechten, een krachtig hoofdgerecht van open vuur en een verrassend dessert.
- •Frisse starter / ceviche
- •Seizoensgebonden tussengerecht
- •Hoofdgerecht van vuur of zee
- •Huisgemaakt artisanaal dessert
6-GANGEN VERRASSINGSMENU
De ultieme ontmoeting van Criolla, mediterrane en Nikkei smaken. Twee signature ceviches, verfijnde vis- en vleesgerechten en een zoete finale.
- •Aperitief bite & amuse
- •Twee signatuur ceviches
- •Tussengerecht met zeevruchten
- •Exclusief hoofdgerecht van vuur
- •Huisgemaakte zoete finale
SIGNATUURMENU (6-GANGEN ALL-IN)
Het complete 6-gangen verrassingsmenu inclusief zorgvuldig geselecteerd bijpassend wijnarrangement, onbeperkt tafelwater en afsluiting met koffie/thee en friandises.
- •Compleet 6-gangen menu
- •Bijpassend wijnarrangement
- •Onbeperkt tafelwater
- •Koffie of thee met friandises
SIGNATURE GERECHTEN
Ceviche Mixto Carretillero
€ 16,90Dagverse gemarineerde witvis, knapperige inktvis, gambas, maïs choclo en geroosterde zoete aardappel in authentieke leche de tigre.
Bavette van Open Vuur (200 gr)
€ 25,00Premium rundvlees boven open vuur gegrild, geserveerd met huisgemaakte verse chimichurri, geroosterde krieltjes en seizoensgroenten.
Gegrilde Pulpo & Padrón
€ 19,50Malse octopusarm op de lavagrill, pimientos de padrón, gerookte paprikacrème en aïoli van zwarte knoflook.
Coquilles & Nikkei Dashi
€ 18,50Kort geschroeide coquilles Saint-Jacques met gereduceerde dashi, yuzu gel, wakame en knapperige quinoa crunch.
KOM PROEVEN BIJ NOMADÁS
Laat je meenemen op een culinaire ontdekkingsreis. Reserveer direct online of bekijk onze volledige PDF-menukaarten.